瑤柱鮮蘆筍

　　懷孕期間，由于激素分泌產生變化，很容易引致便秘，應多吃蔬菜和水果。蘆筍含豐富纖維素，能促進新陳代謝，幫助消化。

　　主料

　　瑤柱4粒，蘆筍500克，紅蘿卜數片，上湯1杯半，姜1片。

　　輔料

　　玫瑰露酒、油各1茶匙，浸瑤柱水2湯匙，蠔油1茶匙，生抽、糖各半茶匙，生粉3/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蒸瑤柱水3湯匙。

　　制法

　　1.瑤柱洗凈，放入過面清水浸兩小時取出，加入蒸料隔水蒸一小時，撕成幼絲。

　　2.蘆筍刨去節皮，洗凈切長條，飛水，浸凍滴干。

　　3.煮滾上湯，放入蘆筍煮爛，排放碟上。

　　4.燒熱鍋，下油一湯匙爆香姜片棄去，加放入紅蘿卜及芡汁料煮滾，放入瑤柱拌勻，淋在蘆筍上即成。

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