人腦一歲時約1000克，7歲時約1300克，17歲時約1350克。換句話說，人腦發育在一歲時完成75%，7歲時完成95%，17歲時完全發育。所以，1歲時頭大身小，7歲可以上學，17歲可以對自己負責，決定是否抽煙、喝酒和做愛。

　　更重要的是，從懷孕到17歲的飲食營養對大腦發育最為關鍵。

　　人腦的60%是脂肪，DHA是其中最多的脂肪酸。所以，你如果素食，首先傷害的是大腦！有一種誤解，認為大腦只能燃燒糖，而不能燃燒脂肪。事實上，大腦燃燒脂肪時的效率更高。“肉食者謀之”，如圣人孔子；食肉民族征服世界，如成吉思汗統率的蒙古人。

　　腦細胞利用糖不需要胰島素運載，所以腦細胞非常容易被糖化，使氧氣流入減少，自由基增加。科學家發現，低糖低碳高

　　營養飲食可以使智商提高25分；大腦的運行效率在以燃脂為能量時比在以燃糖為能量時高出25%以上。

　　大量研究證實：補充維生素(例如維生素C和B族)、礦物質(例如鋅)、氨基酸(例如賴氨酸)和必須

　　脂肪酸(例如DHA)，可以克服學習困難，改善記憶力，提高智商。而刺激性的物質(如煙、酒精和咖啡因)和重金屬(如鉛、鋁和鎘)會使注意力不集中，智力下降或癡呆。研究發現，美國亞裔小孩學習優于本地小孩，是因為飲食優勢。當亞裔開始和美國小孩一樣大量吃垃圾食品后，這種學習優勢就開始消失了。

　　通過改變飲食營養，科學家在提高孩子智商方面取得了驚人的成就。多項研究發現：采用“低(無)糖低碳，營養補充”的露卡素營養食療，在一個月到八個月(平均4-5個月)后，孩子的智商可以提高10-40分，平均為25分。有學習困難或智力障礙的孩子，智商更可提高70分以上。同時，情商也得到改善；情緒變得更為樂觀和穩定。

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