來源:來自網絡 2009-06-15 09:49:31
菜品:菠菜魚肚
工藝:白燒
口味:清香味
類別:特色菜貧血調理補虛養身調理便秘調理孕婦食譜
主料:菠菜500克魚肚50克
調料:料酒5克鹽2克白砂糖5克香油5克胡椒粉1克淀粉(豌豆)5克大蔥5克各適量
制作工藝
1.魚肚浸透,洗凈;菠菜洗凈,切段。
2.將魚肚和姜、蔥一起在清水中煮沸約2分鐘,取出切塊。
3.鍋內放清湯,加色拉油、料酒、鹽、白糖、香油、胡椒粉,淀粉調味勾芡,放入魚肚煮約5分鐘加入菠菜炒熟即可。
菜品口感
色澤艷麗,口味悠長。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
相關人群
本菜適宜懷孕中期食用。
健康提示
魚肚配菠菜,補血止血,對孕期貧血和牙齦出血有預防性食療作用,同時對便秘和痔瘡也有作用。
食譜營養
菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。
魚肚:魚肚是海味八珍之一,味道鮮美,營養價值很高。魚肚味甘、性平,入腎、肝經;具有補腎益精,滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效;治腎虛滑精、產后風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡。
食譜相克
菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
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