嬰幼兒的生長發育非常快，同時由于他們發育的尚未完善，因此嬰幼兒對營養的需求量及飲食習慣與成人相比存在著很大的區別。那么我們家長對于寶寶的這些營養知識又知道多少呢？我們家長應該怎樣才能讓幼兒吃得健康營養，下面將介紹一些嬰幼兒的營養小知識，以供參考。

　　1周歲到滿3周歲之前我們稱之為幼兒期，此期的幼兒體重每年增加約2kg，身長第二年增加11-13cm，第三年增加8-9cm。熱能需要5.0-5.4MJ/d，蛋白質需要40-50g/d。

　　幼兒期膳食需求

　　幼兒期膳食已從嬰兒期的以乳類為主過渡到以谷類為主的膳食習慣，膳食需求包括100-250克谷類，至少350ml牛奶，50克雞蛋，75-125克魚或禽或瘦肉，15-50克豆制品，75-200克蔬菜。需要強調的是此期幼兒奶或奶制品仍是不可或缺的食物。

　　幼兒期膳食的合理烹飪

　　幼兒主食要以軟飯、麥糊、面條、饅頭、面包、水餃、餛飩等交替食用。蔬菜應切碎煮爛，瘦肉宜制成肉糜或肉末，使幼兒宜咀嚼吞咽和消化。硬果及種子類食物如花生、黃豆等應磨碎制成泥糊狀，以免嗆入氣管。幼兒食物烹調宜采用清蒸、燜煮，不宜添加味精等調味品，以原汁原味最好。

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