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湯羹:枸杞海參雪花羹

來源:來自網絡 2009-05-25 13:54:29

說兩句

  原料:海參100克、雞蛋1個、枸杞少許

  調料:鹽、淀粉、蔥花

  制作方法:

  1.海參去內臟,用水沖洗干凈,切小粒,焯水備用。枸杞用溫水浸泡后備用。

  2.鍋內倒入清湯,加入海參,燒開后加適量鹽,然后用水淀粉勾薄芡,慢慢倒入打散的雞蛋,同時用湯勺推動湯汁。

  3.撒入蔥花和幾粒枸杞煮開即可。

  特點:口感醇厚,色彩繽紛

  制作提示:

  1.湯汁勾芡能使鮮湯和原料充分融合。

  2.海參焯水能去掉其中的異味和雜質。
 

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