原料：豬蹄3只、干黃豆100克、姜一大塊、鹽1茶匙（5克）、清水2500ml、枸杞隨意

　　做法：

　　1.黃豆洗凈，用清水浸泡1夜。將浸泡黃豆的水倒掉，再次清洗黃豆，瀝干水分備用。

　　2.將豬蹄剁開，用清水洗凈。把豬蹄放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后撇去浮沫。

　　3.姜去皮切片，和黃豆一起倒入鍋中，蓋上蓋子，燉煮3個小時。食用前調入鹽即可，盛出后放幾顆洗凈的枸杞。

　　小貼士：

　　**黃豆煲豬手，是廣東民間一道治療婦女產后缺乳，養血通乳，促進乳汁分泌的湯。這也是孕前調養身體的一款好湯譜。

　　**這款湯的另一個效果嘛，會讓那些還沒當媽媽，但愛漂亮的女孩獲益。因為豬腳中含有大量的膠原蛋白，對女性的皮膚美容，增加肌膚彈性，也有很好的作用。

　　**一定要在這里提醒你哈。買豬蹄時，一定讓服務員代為斬成小塊，否則回家后自己弄，剁起來比較費勁，一般家里的刀沒那么鋒利。

　　**現在市場上賣的豬蹄，通常都會把毛處理的很干凈。如果你買的是穿著“裘皮”的，就用火烤一下，或用鑷子把毛弄干凈吧。

　　**煲制這款湯，不要偷懶，一定不要少于3個小時。我有個朋友，每次煲這個湯，都用微微的小火煲10個小時以上，味道確實更好。
 

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