花豆腐

　　這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結構，促進嬰兒生長，是老少皆宜的高營養食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色和健腦極為有益。

　　原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個，淀粉10克，精鹽、蔥、姜、水各少許。

　　制作：

　　1．將豆腐煮一下，放入碗內研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，發碎后也放在碗內，加入淀粉、精鹽、蔥、姜、水攪拌均勻。

　　2．把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可喂食。

　　3．菜的口味不宜過咸，以利嬰兒食用。

　　特點：形色美觀，軟嫩可口。

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