含維生素的食物

　　兒童營養(yǎng)不良要多吃富含維生素的蔬菜水果，因?yàn)榫S生素是維持生命的要素，其中最重要的是維生素A、B、C、D，這些都是孩子生長發(fā)育所必不可少的，而維生素最好的來源是新鮮的蔬菜水果，父母要多給孩子補(bǔ)充。

　　含鈣、磷的食物

　　鈣和磷等微量元素是骨骼的主要成分，對身體的發(fā)育有著重要的影響，所以兒童營養(yǎng)不良要多吃牛奶、豆制品、排骨、海帶、蝦皮、芝麻、紫菜等食物，此外，還要多曬太陽，增加紫外線的照射，保證骨骼的健康成長。

　　含碳水化合物的食物

　　兒童營養(yǎng)不良，要多吃富含碳水化合物的食物，如面糊、藕粉、米湯、粥、新鮮蔬菜水果等，能補(bǔ)充身體營養(yǎng)，促進(jìn)兒童的健康發(fā)育。

　　兒童營養(yǎng)不良食譜

　　蝦皮蛋羹

　　原料：配料蝦皮20克，雞蛋1個(gè)。

　　做法：蝦皮擇去雜質(zhì)，沖洗一下；雞蛋，磕入碗內(nèi)，攪打成泡，然后放入蝦皮攪拌均勻。將雞蛋液碗，放入蒸鍋中蒸熟，取出，可用以佐餐。

　　功效：蝦皮蛋羹，含鈣豐富，是小兒骨骼生長必不可少的食品。雞蛋，含有豐富的維生素D，蛋黃中含鈣較多。經(jīng)常食用，可防治兒童骨骼鈣化不全的癥狀，是補(bǔ)充鈣和維生素D的理想菜肴。

　　乳粥

　　原料：配料牛乳或羊乳適量，大米50克，白糖適量。

　　做法：將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加適量清水，用文火煮粥，待粥煮至半熟時(shí)，去米湯加牛乳、白糖同煮成粥。早晚餐熱食，空腹食用較佳。

　　功效：乳粥中的乳類，有補(bǔ)血潤燥的作用，牛乳為常食的營養(yǎng)滋補(bǔ)食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素類。同大米煮粥，既可增強(qiáng)健脾和胃的作用，又能延長在胃腸內(nèi)消化吸收的時(shí)間，加強(qiáng)補(bǔ)益作用。用于幼兒營養(yǎng)不良，發(fā)育緩慢，肢體羸瘦，氣血不足，面色萎黃，小兒疳積等代謝不良性疾病。

　　板栗核桃雞湯

　　原料：雞500克，板栗200克，新鮮的紅棗150克，核桃100克，南杏仁5克，姜、鹽適量。

　　做法：板栗去殼去衣；杏仁扒碎；紅棗和核桃分別洗凈；雞洗凈后放進(jìn)開水中煮5分鐘；將所有材料一起放入鍋中，慢火煲3小時(shí)，食用時(shí)調(diào)入鹽即可。

　　功效：核桃每百克中就含有蛋白質(zhì)約15克，以及還含有人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸。板栗所含蛋白質(zhì)比大米高30%，而且還含有維生素A、B、C、、B2以及其他微量元素。適應(yīng)于兒童營養(yǎng)不良。

　　豬排燉蘿卜

　　原料：白蘿卜500克，豬排骨(大排)250克，鹽3克，大蔥10克。

　　做法：排骨剁成3厘米大小的段。白蘿卜切成片。將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜片、蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入鹽即可食用。

　　功效：豬排燉蘿卜能補(bǔ)充孩子所需蛋白質(zhì)和維生素，補(bǔ)充孩子所需營養(yǎng)，利用孩子發(fā)育。

　　香菇粥

　　原料：小米50克，鮮香菇50克。

　　做法：先煮小米粥，取其湯液，再與香菇同煮。每日服3次，持續(xù)服用有效。

　　棗杏煲雞湯

　　原料：雞500克，栗子（鮮）200克，杏仁5克，棗(鮮)150克，核桃100克。調(diào)料：姜3克，鹽3克。

　　做法：杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗凈，栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘，取起去衣洗凈，未煲前，仍浸于清水中；核桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。紅棗洗去核；雞切去腳洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈；水12杯或適量放入煲內(nèi)滾，放入雞，紅棗，南杏仁，姜煲滾，慢火煲2小時(shí)，加入核桃肉，栗子煲滾，再煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味。

　　百合蒸鰻魚

　　原料：百合100克，鰻魚肉250克，黃酒、味精、精鹽各適量，蔥末、姜末少許。

　　做法：將鮮百合撕去內(nèi)膜，用精鹽擦透，洗凈，切塊放入碗內(nèi)。鰻魚肉，切成小塊，放少許鹽，用黃酒浸漬10分鐘后，放在百合上面，撒上姜末、蔥末、味精，上籠蒸熟，即成。

　　小貼士：

　　兒童營養(yǎng)不良不僅影響孩子身體的正常發(fā)育，還會影響孩子的智力發(fā)育，若長期處于營養(yǎng)不良的狀態(tài)，會導(dǎo)致孩子出現(xiàn)各種感染、佝僂病、腹瀉、腎盂腎炎、中耳炎等營養(yǎng)不良并發(fā)癥，所以父母一定要重視孩子的營養(yǎng)狀況，保證孩子健康的成長。

　　兒童營養(yǎng)不良的危害

　　個(gè)子矮小

　　兒童在營養(yǎng)不良的初期，身高并沒有什么影響，但隨著營養(yǎng)不良程度的加重，會造成孩子精神萎靡、反應(yīng)遲鈍、食欲不振等，其骨骼生長減慢，身高會低于同齡的孩子，會顯得比較的矮小。

　　抵抗力低下

　　兒童營養(yǎng)不良，身體免疫功能也會比較低，抵抗力差，容易生病，易患各種感染，如反復(fù)呼吸道感染、肺炎、結(jié)核病、鵝口瘡、中耳炎、尿路感染等，若家中誰感冒生病，孩子就很容易被傳染，從而產(chǎn)生惡性循環(huán)。

　　智力低下

　　兒童出現(xiàn)營養(yǎng)不良，如鐵、蛋白質(zhì)、鋅、碘，以及維生素B1、B6等元素的缺乏，會在一定程度上影響孩子的智力，導(dǎo)致孩子智力低下，對其正常的學(xué)習(xí)生活造成大的影響。

　　精神狀態(tài)不好

　　兒童營養(yǎng)不良，精神狀態(tài)一般都不會很好，晚上睡眠質(zhì)量差，容易做夢、失眠，白天沒有精神，精力不易集中，從而影響學(xué)習(xí)，時(shí)間長了會導(dǎo)致孩子自卑的心理。

　　視力下降

　　兒童營養(yǎng)不良，營養(yǎng)素的缺乏容易導(dǎo)致維生素A的不足，而維生素A是視力正常發(fā)育和正常工作的基礎(chǔ)，這會引起寶寶眼睛里的視紫紅質(zhì)生產(chǎn)較慢較少，導(dǎo)致視力下降，重者甚至?xí)��?dǎo)致夜盲癥。

　　情緒不穩(wěn)

　　兒童營養(yǎng)不良，由于身體原因，易受到嘲笑，心理的傷害會比較大，時(shí)間長了，孩子會變得不合群，喜歡發(fā)脾氣，愛動怒，會有抑郁的情緒。

　　肥胖

　　兒童偏食挑食導(dǎo)致的營養(yǎng)過剩也是營養(yǎng)不良的一種，會導(dǎo)致寶寶過于肥胖，因?yàn)楝F(xiàn)在的孩子一直都是處在甜食食物的包圍下，很容易導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)糖類物質(zhì)、脂肪類物質(zhì)過高，導(dǎo)致肥胖。

　　兒童營養(yǎng)不良如何預(yù)防

　　1、要加強(qiáng)孩子營養(yǎng)指導(dǎo)，注意食物成分的正確搭配，適當(dāng)供應(yīng)肉、蛋、豆制品，補(bǔ)充足夠的蔬菜。預(yù)防孩子不良的飲食習(xí)慣。

　　2、要積極防治疾病，預(yù)防傳染病，保證孩子的健康成長。

　　3、加強(qiáng)孩子的體格鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，保證充足的睡眠和休息。

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