幼教網整理了關于幼兒健康飲食《兒童營養健康知識》，希望對幼兒學習有所幫助，僅供參考。

　　1、鐵的不足或缺乏�，F在大多數鐵缺乏的兒童,其癥狀不是表現為臉色發青,而是驗血的時候發現血色素低。缺鐵可影響兒童智力發育,孩子往往注意力不集中,記憶力降低,學習努力但成績不好。

　　2、維生素D與鈣的不足。兒童每天需要維生素Dloug、鈣800毫克,其中從食物中攝入的總鈣量只有400~500毫克,一般食物缺乏維生素D。

　　3、缺碘。我國除沿海省份,大部分都生活在缺碘地區。缺碘會影響孩子的智力發育。

　　4、維生素的不足。在我們目前的膳食中,最容易在烹調、加工過程中丟失的物質是維生素,快餐中的維生素就更少的可憐。

　　蔬菜顏色與營養

　　據調查,蔬菜的顏色深,營養價值就高,顏色淺,營養價值就低。依次為綠色、黃色、白色這一規律。綠色蔬菜中包含青菜、菠菜等,營養價值最高。黃色蔬菜主要有西紅柿、胡蘿卜、紅薯、南瓜、大頭菜等,其營養價值居中。筍、白蘿卜等白色蔬菜的營養價值最低。

　　飲食不當也可致近視

　　最新科學研究表明,三餐食物安排不當,也可導致近視。所以為避免孩子過早戴上眼鏡,除了供給豐富的蛋白質和維生素以外,以下幾類食物是不可缺乏的:

　　1、含維生素A的食物。如:肝、胡蘿卜、小油菜、韭菜等。維生素A參與視紫質的構成,維持正常視覺。

　　2、含鈣食物,如牛奶、豆制品、魚蝦、動物骨等;起調節眼球“液壓”的作用。

　　3、含鉻的食物,如谷物、肉類、乳酪及蛋黃等,在眼球發育中的作用是使其滲透壓保持平衡,否則可導致晶狀體鼓出變凸,致使眼的屈光度增大,而成為近視眼。

　　4、硬質食物,如胡蘿卜、水果、甘藍、動物骨、豆類等,增加咀吃力頻率與力度,可促進小兒視力的發育。

 

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