1.將香菇洗凈后切成片狀，黑木耳泡發后撕成花瓣狀，洗凈，待用；

　　2.將豬肝洗凈，除去筋膜切成片，加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉，攪拌均勻，待用；

　　3.將炒鍋置于火上，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花、姜末進行翻炒；

　　4.出香后即投入豬肝片，再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，繼續翻炒片刻；

　　5.加入適量的雞湯或鮮湯，及香菇、木耳浸泡液的濾汁；

　　6.再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。

　　可搭配：蘿卜番茄湯

　　【材料】胡蘿卜，西紅柿，雞蛋，姜絲，蔥末，花生油，鹽，味精，白糖

　　【做法】

　　1.胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片；

　　2.熱鍋下油，倒入姜絲煸炒幾下后放入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開；

　　3.待胡蘿卜熟時，下入西紅柿，調入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。

　　晚餐類

　　一：桂圓枸杞粥

　　【材料】大米、玉米碴、鷹嘴豆、薏米仁、糙米、糯米、大麥仁、紅米、紅棗、菱角米、白蕓豆、桂圓、百合、枸杞。

　　【做法】

　　1.準備好紅米、玉米碴、糯米、薏米仁、鷹嘴豆、糙米、大麥仁、桂圓、紅棗、百合、菱角米、白蕓豆、枸杞等；

　　2.枸杞用灣藍水泡發；

　　3.準備好的材料（除枸杞外），清洗干凈放入高壓鍋內；

　　4.加入1500毫升灣藍水，再放入洗凈的大米；

　　5.高壓鍋加蓋大火燒開，上汽后轉小火煮30分鐘，關火再燜制10分鐘；

　　6.高壓鍋內無壓力時，開蓋放入冰糖，再煮5分鐘之冰糖溶化；

　　7.最后放入已經泡發的枸杞，調勻即可。

　　二：茄汁雜菜肉丸飯

　　【材料】肉丸適量、洋蔥1/4個、番茄兩個、青豆小半碗、切丁西芹小半碗、牛油一小塊、鹽、黑椒、蕃茄醬、高湯/水、意大利風味香料（可選）。

　　【做法】

　　1.熱鍋融化牛油，爆香洋蔥絲；

　　2.加入切碎的番茄丁煮至出汁后倒入西芹粒、高湯/水，以及足量的蕃茄醬（番茄切碎，而且越碎越好）；

　　3.沸騰后加入綽過水的肉丸和意大利風味的香料，中小火熬煮到湯汁變濃；

　　4.加入鹽和黑椒調味，最后倒入用清水煮熟并過冷河的青豆即可。

　　三：鮮玉米雜燴湯

　　【材料】新鮮甜玉米、培根、洋蔥、土豆、黃油、面粉、蜂蜜、大蒜、鹽和胡椒粉、蔥。

　　【做法】

　　1.新鮮的玉米用刀剝粒，洋蔥、土豆、培根等切碎；

　　2.在鍋中融化黃油，加入洋蔥、培根，炒香，放入大蒜，加水，煮沸；

　　3.加入面粉，攪勻，再次沸騰；

　　4.放入土豆和玉米粒；

　　5.在煮沸的期間不停攪拌，中途加入鹽和胡椒粉提味；

　　6.最后關火時，放入蜂蜜，攪勻，撒上蔥花即可。

 

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