因為秋天鮑魚正忙著產卵，幾乎不吃一點東西，又累又餓，變得精瘦。春天，它什么事也不做，身體養得胖胖的，所以，四五月份捕捉鮑魚最好。

　　鮑魚的肉好吃，是名貴的海產食品。它不是魚，而是一種爬附在淺海低潮線以下巖石上的單殼類軟體動物。

　　在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，這是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫作“海耳”，就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。

　　鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適于附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它足部的肌肉。
 

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