食譜原料

　　雞蛋皮100克，雞肉茸150克，水發(fā)發(fā)菜75克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽3克，味精1克，高湯650克，芝麻油5克。

　　制作方法

　　1、雞肉茸內(nèi)加入料酒、蔥姜汁、精鹽各半順同一方向充分?jǐn)噭�，均勻地抹在雞蛋皮上，上面鋪上發(fā)菜，卷成卷。

　　2、將制好的發(fā)菜雞茸蛋卷放入容器內(nèi)，入蒸鍋蒸至熟透取出。

　　3、將蒸好的雞茸蛋卷橫切成片，放入湯碗內(nèi)，鍋內(nèi)加入高湯、余下的料酒、蔥姜汁、精鹽燒開(kāi)，加味精，出鍋倒入蛋卷碗內(nèi)，淋入芝麻油即成。

　　適用人群

　　孕晚期準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中鐵、鈣、磷、維生素(D、A、E)、維生素B族的含量十分豐富，發(fā)菜中含有豐富的鐵。雞肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷、鐵、銅、鈣、鋅、維生素B族等。三者組合同烹，可為孕婦提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素B族，有利于孕婦的身體營(yíng)養(yǎng)需求和胎兒的發(fā)育，并有利于胎兒健腦，適宜于孕婦在妊娠晚期食用。

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