食譜原料

　　活鯽魚1尾500克，豆豉醬20克，蔥段100克，姜片100克，紹酒100克，白糖5克，老抽5克，精鹽5克，雞精2克

　　制作方法

　　1、將鯽魚去鱗、去腮、除內臟，洗滌整理干凈，兩面劃斜刀備用;

　　2、坐鍋點火，加油燒熱，先下姜片熬一下，放入鯽魚兩面翻煎至酥脆，撈出瀝油備用;

　　3、鍋中留少許底油燒熱，下姜片、蔥段炒出香味，再放入鯽魚，加入豆豉醬、老抽、紹酒、精鹽、白糖，小火悶約20分鐘，待湯汁快收干時放入雞精，即可出鍋裝盤。

　　適用人群

　　懷孕晚期準媽媽

　　健康提示

　　鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣的功效，對脾胃虛弱、水腫、產后婦女都有很好的滋補食療作用。

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