油豆腐粉絲牛腩湯

　　【原料】 牛腩500克（蔥、姜、花椒、香葉適量燉牛肉用） 油豆腐150克 粉絲1把 香菜、蒜苗適量 鹽、胡椒粉適量

　　【做法】 牛肉先放入滾水中汆燙去血水，取出備用

　　將汆燙過的牛肉及姜、蔥、花椒、香葉放入清水，燉煮約1小時

　　油豆腐對半切開 粉絲用開水泡軟 另取一鍋放入一部分牛肉和牛肉原湯，加入油豆腐和粉絲煮開，加鹽和胡椒粉調味，最后起鍋時撒上香菜末、蒜苗末。

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