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產后食譜:水煮牛柳

來源:來自網絡 2009-09-01 21:37:35

說兩句

產后食譜:水煮牛柳

  食譜原料:

  主料:牛里脊肉300克

  輔料:芹菜100克,青蒜80克,萵筍150克,雞蛋75克

  調料:大蔥4克,姜4克,淀粉(豌豆)3克,辣椒(紅、尖、干)13克,花椒8克,嫩肉粉5克,鹽3克,料酒5克,豆瓣辣醬8克,植物油30克

  制作方法:

  1.將青筍、芹菜、蒜苗擇洗干凈,青筍切片,芹菜、蒜苗切段;鍋內加少許油燒熱,放入青筍片、芹菜、蒜苗段炒至斷生,裝入盤內墊底。

  2.干辣椒、花椒用小火炒出香味,剁成刀口辣椒待用;牛柳洗凈去筋,切成片,用鹽、料酒、嫩肉粉、雞蛋清、干豆粉上漿入味。

  3.鍋內注油燒熱,下入辣豆瓣、蔥姜末炒香,加鮮湯燒沸,去渣,放入牛柳、鹽煮熟,倒在盤內蔬菜上,撒上刀口辣椒,再澆上熱油即成。

  適用人群:

  產后婦女

  健康提示:

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

 

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