材料

　　烏雞一只（700克左右），枸杞子15克。蔥段、姜片、鹽、胡椒粉少許。

　　制作

　　把烏雞宰殺去毛洗凈，枸杞子用水泡軟，蔥姜切好；鍋中放入水煮開，把烏雞放下，水要沒過烏雞，燒開后撇去浮沫，將蔥段、姜片、枸杞子、胡椒粉放下燒開，用小火慢燉，待烏雞熟后，放少量鹽即可。

　　營養分析

　　營養素名稱含量

　　能量(KCAL)621.95

　　脂肪(g)10.6

　　飽和脂肪(克)535

　　鐵(mg)16.65

　　鈉(mg)2330

　　磷(mg)1104.95

　　維生素A(μgRE)246.65

　　維生素E(mgα-TE)10.3

　　蛋白質(g)113.2

　　碳水化合物(g)15.65

　　鈣(mg)103.2

　　鋅(mg)10.55

　　鉀(mg)1743.7

　　胡蘿卜素(μgRE)1477.9

　　維生素C(mg)11.4

　　膳食纖維(g)3.25

　　友情提示

　　此菜湯汁乳白，雞肉細嫩，口味咸鮮，富含營養。烏雞有較高的食用和藥用價值，非常適合臨產的孕婦食用。

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