用料：

　　雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。

　　制法：

　　1、將茭白去皮，洗凈。

　　2、茭白切成絲。

　　3、雞蛋磕入碗內，加入精鹽調勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內。

　　4、另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟后裝盤即可。

　　特點：此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質，營養(yǎng)豐富；核桃油的醇厚香味和健康營養(yǎng)，與這道清淡的美食完美結合，非常適于孕婦食用。

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