愛(ài)在廚房里玩耍的女子，是同時(shí)具備女孩和女人特性的，更或者兼有精靈般的特質(zhì)，在她們眼里沒(méi)有平凡的食材。簡(jiǎn)單的瓜菜，在她們手中立刻能變平凡為神奇，即使是最普通的敗火綠豆，也不知道她還能生出多少種全新的做法。

　　綠豆薏米百合冰粥

　　每一種材料都可以清熱祛火，可以作為夏日餐桌的當(dāng)家菜。

　　主料：綠豆一小把、薏米一小把、大米1/3杯、鮮百合1至2朵、枸杞數(shù)顆

　　做法：

　　1)綠豆、薏米、枸杞提前泡水，和淘?xún)舻拇竺滓黄鹑脲仯��?至7碗水，大火燒開(kāi)，將鍋蓋錯(cuò)開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬煮。

　　2)熬粥的中間不時(shí)攪動(dòng)鍋底，以免煳底。

　　3)到粥汁收濃的時(shí)候，撒入掰碎的鮮百合和枸杞，再煮5分鐘關(guān)火。晾涼后，入冰箱冷藏即可。

　　特別提示：鮮百合也可以用干百合代替，也要稍晚放，以免煮得太爛影響口感。

　　綠豆冰棍

　　還記得小時(shí)候的小豆冰棍嗎，舉著冰棍可以重溫好多美好的舊日時(shí)光。

　　主料：綠豆50克，水400毫升，白糖適量，糯米粉或淀粉約6克

　　做法：

　　1)將綠豆煮成粘稠的綠豆湯。

　　2)用少量溫水把糯米粉化開(kāi)，然后倒入綠豆湯中，關(guān)火，并加入糖調(diào)味。

　　3)晾涼后倒入冰棍模具中，放入冰箱冷凍室冷凍即可。

　　綠豆椰糕

　　喜歡喝綠豆湯，卻不愛(ài)吃綠豆。這個(gè)做法則可以讓綠豆變得好吃。

　　主料：椰汁1罐，綠豆，吉利丁片25克

　　做法：

　　1)將熬好綠豆湯的綠豆撈出，放入另一只鍋內(nèi)。

　　2)將椰汁倒入鍋中，用小火加熱。

　　3)吉利丁片用涼水泡軟后，撈出放入鍋中，徹底溶解，但是要注意小心攪拌，不要讓椰汁綠豆湯沸騰。

　　4)吉利丁片完全溶解后，即可關(guān)火，自然晾涼后，放入冰箱冷藏。大約2小時(shí)即可凝固。

　　特別提醒：也可以用瓊脂或魚(yú)膠粉、果凍粉代替吉利丁片，但是絕不如吉利丁片效果好。

　　綠豆涼羹

　　綠豆湯好喝但是總覺(jué)得太過(guò)簡(jiǎn)單，那么加一點(diǎn)點(diǎn)東西就可以華麗起來(lái)。

　　主料：綠豆，藕粉

　　做法：

　　1)綠豆湯一定要煮到豆子開(kāi)花，且煮得粘稠一些。

　　2)藕粉加入冷水調(diào)成粉漿。將綠豆湯用小火加熱，同時(shí)徐徐倒入粉漿，并不斷用勺子攪拌，直至綠豆湯沸騰而且冒著小泡泡還越來(lái)越粘稠，根據(jù)自己的口味加入糖后，就可以關(guān)火了。3)自然降溫后，放入碗中存冰箱冰鎮(zhèn)即可。當(dāng)然，也可以熱著喝。

　　綠豆刨冰

　　夏季最受歡迎的綠豆刨冰，其實(shí)做起來(lái)很容易。

　　主料：綠豆100克、砂糖、冰塊、煉乳

　　做法：

　　1)綠豆洗凈加4倍水，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘左右至酥爛，中途注意觀察不要粘鍋。

　　2)加糖調(diào)味。

　　3)冰塊放入碎冰機(jī)中打成冰沙。如果沒(méi)有碎冰機(jī)，可以將冰塊放入干凈的布袋中，再包裹好毛巾，用肉錘或者搟面杖敲打。

　　4)將冰沙盛入碗中，把適量熬好的綠豆鋪在冰沙上，再加入煉乳即可。

　　特別提醒：熬制綠豆時(shí)，可以事先浸泡或者事先炒熟，這樣可以加快熬制的速度。

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