來源:來自網絡 2009-08-30 17:41:45
廣東風味:老姜焗雞
主料:嫩光雞1只,老姜2兩(約80克),水、鹽各少許。
做法:1、嫩雞洗凈,斬大件,瀝干水,備用。2、老姜去皮后切厚片,用刀拍松。3、燒熱白鍋(不用油),放入姜片邊炒邊轉動,至姜干身及轉色,加入約2湯匙油將姜片炒香。4、倒入雞塊同炒約2分鐘,到雞身轉白色,加少許鹽及水,蓋上煮約15分鐘至雞熟即成。
備注:姜能驅風、散寒、治風濕,越老功效越大,但比較辣;畏辣者,可只吃雞不吃姜。
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