奇異果脆皮牛柳

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　　原料：

　　牛柳一片 30克鹽 雞粉蛋青1個 淀粉少許 面包粒少許

　　奇異果2個 細砂糖3茶匙 白醋1/2茶匙 黃油1茶匙 鮮奶1茶匙

　　做法：

　　1）奇異果去皮，其中一個上下底部切平擺入盤中。另外一個奇異果，打成果泥備用。

　　2）將奇異果果泥，細砂糖，白醋，黃油，鮮奶調和均勻后加熱，沿同一方向攪拌，待黃油徹底融化即成奇異果醬。

　　3）用刀背將牛柳雙面剁松散，放入少許鹽和雞粉，腌制5分鐘。將牛柳掛滿蛋青，再雙面鋪上薄薄一層淀粉，沾上切好的面包粒。鍋中入油，大火加熱至8成熱，放入牛柳，炸至面包變金黃色撈出，盛入盤中。

　　4）最后，將奇異果醬，淋入盤中即可。

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