杏仁時蔬北極蝦沙拉

　　原料：野生北極蝦200克（也叫北極甜蝦） 美國大杏仁20顆 甜豆20根 圣女果10顆 彩椒半個 蘆筍10根

　　調料：芒果半個 檸檬半個 蛋黃醬4湯匙（60克） 煉乳2湯匙（30ml）糖1湯匙（15克）

　　做法：

　　1）將野生北極蝦從冰箱冷凍室里提前一夜拿出，放到冷藏室中，進行12小時的自然解凍（不要放在水中，尤其是熱水中解凍，以免流水水份影響口味）。然后去頭去皮，用純凈水沖洗一下備用。

　　2）甜豆去筋，蘆筍切去底部，洗凈后用開水焯燙半分鐘后，撈出進入冷水中，以保持碧綠的顏色。圣女果對半切開，彩椒去蒂切成條。

　　3）將芒果去皮切塊放入攪拌機攪打成泥（不要加水）倒入碗中，調入煉乳，蛋黃醬，半個檸檬的汁和糖，充分攪拌均勻。

　　4）將北極蝦，圣女果，彩椒，蘆筍，甜豆，大杏仁倒入大碗中，調入芒果蛋黃醬攪拌均勻即可。

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