涼拌西瓜皮

　　原料：西瓜皮1/8個 大蒜2瓣 香菜1根鹽 1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 米醋1茶匙（5ml） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/4茶匙（ml）

　　做法：

　　1）西瓜留一點瓤，別都去掉，這樣吃起來有甜絲絲的口感。

　　2）用刀片去綠色的硬皮部分。將切下來的西瓜皮，切成1cm大小的小丁。香菜洗凈切成1cm長的段。

　　3）將西瓜皮倒入大碗中，放入香菜，壓入蒜泥，調入鹽，醋，糖，味精和香油攪拌均勻后放置5分鐘后即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。

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