【配方】牛肉、西紅柿、土豆各50克，洋蔥25克，食用油5克，精鹽、白糖各適量。

　　【做法】牛肉洗凈切塊，放入白水鍋中用大火煮開，后改以小火煮，熟后撈出備用。土豆洗凈，去皮，切塊，入牛肉湯中煮熟。西紅柿洗凈切塊；洋蔥剝皮、洗凈、切塊。坐油勺，油熱后煸炒西紅柿，加入洋蔥再煸炒片刻，倒入牛肉、土豆，加精鹽、白糖再煮1～2分鐘即可出鍋。

　　【特點】菜肴色澤美觀，酸、甜香適口，含有較高的優質蛋白質、較多的維生素C。

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