食譜原料

　　大米2小匙、水120毫升、蛋黃1/4個。

　　制作方法

　　把大米洗干凈加適量水泡1～2小時，然后用微火煮40～50分鐘，再把蛋黃放容器研碎后加入粥鍋內再煮10分鐘左右。

　　適用人群

　　4-6個月嬰兒

　　健康提示

　　雞蛋是最常見的食品。現代科學研究發現，每100克雞蛋中含有蛋白質12.7克、維生素A15毫克、維生素B220毫克、維生素C12毫克、維生素D10毫克、鐵150毫克。另外，雞蛋中還含有卵磷脂、脂肪及鈣、鋅、硒等多種對人體有益的物質。

　　需要注意的是，雞蛋雖好但不宜多吃。一個健康的成年人每天吃一個雞蛋就足夠了。兒童、青少年及老年人可每天吃2～3個雞蛋。雞蛋的吃法應以煮或蒸為主。因為煎、炒等做法會破壞雞蛋中的營養成分。另外，雞蛋被腌制成咸雞后，其鈣的含量會增加10倍左右。
 

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